高锰钢和高碳钢哪个刀容易生锈?

高碳钢刀更容易生锈。高锰钢含锰量高，抗腐蚀性强，不容易生锈；高碳钢含碳量高，但耐腐蚀性差，潮湿环境下容易氧化生锈。

对比

高锰钢：高锰钢含有大量锰元素，形成稳定的氧化膜，能隔绝空气和水分，生锈速度慢。即使长期接触水或潮湿环境，表面也只会出现轻微锈斑，不影响使用。这种钢适合户外工具，比如斧头或刀具，经常接触雨水也不容易坏。

高碳钢：高碳钢含碳量高，硬度强但韧性差，表面没有保护层，遇到潮湿空气会快速氧化。刀刃如果沾水不及时擦干，几天内就会出现明显锈迹，甚至锈穿表面。这种钢需要定期保养，比如涂油或干燥存放，否则容易损坏。