鲍鱼要放在速冻还是冷藏?

新鲜鲍鱼最好立即冷藏保存，若需长期存放则选择速冻。冷藏可保持肉质鲜嫩，适合3天内食用；速冻能延长保质期至3个月，但口感稍差。

对比

冷藏：将鲍鱼用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏层，温度控制在4度左右。这样能最大程度保留鲍鱼的鲜味和弹性，适合短期烹饪。冷藏后鲍鱼肉质紧实，适合清蒸或白灼，能突出原汁原味。但保存时间短，超过3天容易变质。

速冻：将鲍鱼处理后快速冷冻，温度需低于零下18度。速冻能抑制细菌生长，保存时间长达3个月。适合批量处理或长期存放，但解冻后肉质会变松散，口感不如冷藏鲜嫩。适合炖煮或红烧等烹饪方式，能掩盖部分口感差异。