长粒糯米和圆粒哪个粘性好些?

长粒糯米的粘性比圆粒糯米稍弱，圆粒糯米更粘稠，适合做年糕、汤圆等需要强粘性的食品。

对比

长粒糯米：颗粒细长，质地偏硬，煮熟后口感略带嚼劲，粘性适中。适合制作粽子、八宝饭等需要保持形状的食物，吸水性较强，煮时需多加水。

圆粒糯米：颗粒短圆，质地软糯，煮熟后粘性很强，容易粘连成块。适合做汤圆、麻薯等需要软糯口感的食品，吸水性较弱，煮时水量要控制好。