杂粮煎饼用飞机钻好还是手锤好?

杂粮煎饼用飞机钻更好，效率高且省力，适合批量制作。手锤虽然能增加风味，但费时费力，不适合商用。

对比

飞机钻：机器快速切割杂粮面团，厚度均匀，每分钟能处理20张煎饼，节省人力。操作简单，新手也能快速上手，适合早餐店等快节奏场景。但机器煎饼口感偏硬，少了手工的韧性。

手锤：人工反复捶打面团，让纤维更细腻，煎饼外脆里软，麦香浓郁。每张饼需5分钟捶打，适合家庭或小店追求品质的场合。但耗时久，一天最多做50张，不适合大量需求。