平底锅和圆底炒锅哪个好?

平底锅适合煎蛋、煎饼等需要均匀加热的食物，圆底炒锅更适合爆炒、翻炒等需要快速翻炒的菜肴。

对比

平底锅：锅底平坦，受热均匀，煎东西不容易焦。适合做煎蛋、煎饺，新手也能轻松掌握。锅身较轻，单手操作方便。清洗简单，油渍不易残留。价格便宜，几十元就能买到质量不错的。

圆底炒锅：锅底呈弧形，聚热快，大火爆炒时火力集中。适合炒青菜、肉丝，翻炒起来更顺手。锅身较重，需要双手稳定操作。清洗时油渍容易藏在弧度处。价格稍贵，好的要上百元。