桂花风干还是晒干?

桂花风干比晒干更能保留香气和颜色，适合泡茶或做甜品。晒干速度快，但香味容易流失，颜色也变暗。

对比

风干桂花：将桂花放在阴凉通风处，慢慢脱水。整个过程需要3到5天，桂花能保持金黄的色泽和浓郁的香气。用手触摸时感觉柔软，泡茶时香味持久，还能闻到淡淡的甜味。适合喜欢自然风味的人，制作桂花糖或桂花糕效果更好。

晒干桂花：把桂花摊在阳光下暴晒，1到2天就能完成。高温会让桂花快速脱水，但香味挥发较多，颜色变成深褐色。晒干的桂花质地较脆，容易碎成粉末。泡茶时香味较淡，但价格便宜，适合大量保存或做调味料。