藏香猪前面好还是后面好?

藏香猪前面好，因为头部肉质紧实，适合炖煮或红烧，能突出浓郁香味。后面部分脂肪较多，适合烤制或熏制，口感更香醇。

对比

前面部分：藏香猪前面肉质细腻，筋道少，炖汤时容易入味，30分钟就能熟透。骨头多，炖煮后汤色清亮，适合做家常菜。价格相对便宜，每斤便宜10元左右。

后面部分：后面脂肪丰富，烤制后外皮酥脆，内里多汁，适合节日聚餐。熏制后保存时间长，能放1个月不坏。但处理麻烦，需要提前腌制2小时，成本高每斤贵15元。