芋圆应该保鲜还是冷藏保存?

芋圆应该冷藏保存。新鲜制作的芋圆含有大量水分，室温下容易滋生细菌变质。冷藏可以减缓细菌繁殖，延长保质期至2-3天。若需保存更久，可冷冻至1个月，但口感会稍差。

对比

冷藏保存：将芋圆密封后放入冰箱冷藏，温度控制在4℃左右。这种方法能保持芋圆的软糯口感，适合短期食用。冷藏过程中芋圆不会结冰，但需注意密封防串味，开封后最好在3天内吃完。

冷冻保存：将芋圆平铺在托盘上冷冻定型，再装入密封袋。这种方法能保存1个月左右，适合长期存放。冷冻后芋圆会变硬，煮制时需多煮2分钟恢复弹性，但口感会比冷藏稍干硬。