新鲜海参需要冷藏还是冷冻好?

新鲜海参建议冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度，可存放3-5天。若需长期保存，冷冻更合适，能存放3个月以上。冷藏能保持海参的口感和营养，冷冻则适合长时间储存，但解冻后口感稍差。

对比

冷藏：新鲜海参放在冰箱冷藏室，用保鲜膜包好或放入密封盒。温度低但未结冰，海参能保持原有弹性和鲜味。适合3-5天内食用，无需解冻，直接烹饪即可。适合短期存放，避免反复解冻影响品质。

冷冻：将海参清洗干净后，用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻室。温度在零下18摄氏度以下，可存放3个月以上。但冷冻后海参细胞结构会受损，解冻后口感变软，风味略有下降。适合长期保存，需提前解冻再烹饪。