红薯和紫薯哪个口感好?

红薯口感软糯香甜，适合蒸煮后直接食用；紫薯质地更紧实，带有淡淡坚果香，适合做甜品或加工。

对比

红薯：蒸煮后外皮微裂，内瓤金黄，一咬就化，甜味直接，老人小孩都爱吃。烤红薯时糖分析出，焦香四溢，冬天街头最受欢迎。生红薯水分多，不易保存，放几天表皮就发皱。

紫薯：肉质深紫，蒸后偏干，嚼劲足，甜味温和不腻。做紫薯泥或紫薯球时不易散，颜色好看。紫薯淀粉含量高，晒干后打成粉，能做各种面点。生紫薯硬实，放久了也不易变质。