餐馆用天然气和乙醇哪个划算?

餐馆用天然气比乙醇更划算。天然气价格稳定，每立方米约3元，燃烧效率高，1立方米能产生约9000千焦热量。乙醇每升约6元，1升产生约5000千焦热量，同样热量需求下成本更高。

对比

天然气：天然气设备投入较低，灶具价格约2000元一台，维护简单，每月保养费用不到100元。燃烧时火焰稳定，升温快，适合中式爆炒等高温烹饪。缺点是需要管道铺设，初期安装成本较高，适合有固定场所的餐馆。

乙醇：乙醇设备灵活，可使用便携式罐装燃料，适合流动摊位或临时厨房。每升乙醇能持续燃烧约30分钟，但火力较弱，慢炖类菜品更合适。缺点是燃料消耗快，同样做10道菜可能比天然气多用2升燃料，成本增加约12元。