冷面是冷冻还是保鲜存放好?

冷面适合冷冻存放。冷冻能长时间保持面条的筋道口感，避免变质。保鲜存放时间短，面条容易粘连变软，影响口感。

对比

冷冻存放：将冷面放入冰箱冷冻，温度控制在零下18度以下。这样面条能保存3个月以上，取出后煮制依然Q弹。适合批量制作，一次吃不完分装冷冻更方便。

保鲜存放：冷面放冰箱冷藏，温度0-5度，最多只能放2天。时间长了面条会吸收水分，变得黏糊，失去嚼劲。适合短期食用，但口感不如冷冻的好。