黄瓜削皮还是不削皮炒菜?

黄瓜炒菜不削皮更营养，皮含丰富纤维素和维生素，能保留脆嫩口感。削皮后营养流失，口感变软，适合肠胃敏感人群。

对比

不削皮：黄瓜皮含有大量膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，炒菜时能保持爽脆口感，颜色翠绿更诱人。皮中的抗氧化物质能增强免疫力，整根清洗后直接下锅，省时省力。

削皮：去掉外皮后，黄瓜口感更软嫩，适合老人或小孩食用。炒制时间缩短，不易出水，但部分维生素和矿物质会流失，外观颜色稍浅。