人参放冰箱冷藏还是冷冻?

人参放冰箱冷藏保存更合适，冷藏温度在2-6度之间能保持其新鲜度和药效，冷冻可能导致细胞破裂，影响品质。

对比

冷藏：温度稳定在冰箱保鲜层，湿度适中，人参不会结冰，能保持原有的质地和营养成分。存放时用保鲜袋密封，可保存1-2个月，取出后直接使用无需解冻，方便日常泡水或炖煮。

冷冻：温度低于零度，人参内部水分结冰膨胀，细胞结构受损，解冻后容易变软、出水，药效和口感下降。长期冷冻虽可保存半年以上，但反复解冻会加速变质，更适合需要长期存放的情况。