陶瓷内胆和瓷晶内胆哪个好?

陶瓷内胆和瓷晶内胆各有优势。陶瓷内胆耐高温、不易刮花，适合炖煮；瓷晶内胆硬度高、导热快，适合煎炒。选择时可根据烹饪习惯决定，喜欢慢炖选陶瓷，追求效率选瓷晶。

对比

陶瓷内胆：内壁光滑，不易粘锅，适合长时间炖煮食材，如汤类或肉类。耐高温性能好，能承受800摄氏度以上温度，但硬度较低，使用金属铲子容易留下划痕。清洗时需避免骤冷骤热，防止开裂。

瓷晶内胆：表面经过特殊处理，硬度接近钢化玻璃，耐磨抗刮，适合煎炸炒菜。导热效率高，加热均匀，节省能源，但价格较高。长期使用可能出现微小脱落，需避免重摔或硬物碰撞。