剩饭剩菜放冰箱冷冻还是冷藏?

剩饭剩菜建议冷藏保存，冷冻更适合长期存放。冷藏温度在0-4摄氏度，能抑制细菌繁殖，适合3天内吃完的食物。冷冻温度在-18摄氏度以下，可存放数月，但解冻后口感和营养会下降。短期吃冷藏更方便，长期保存才需要冷冻。

对比

冷藏：剩饭剩菜放冷藏，第二天加热就能吃，省时省力。蔬菜脆度保持较好，米饭也不会太干。但超过3天容易变质，尤其是肉类和海鲜，吃不完就得扔掉。适合每天做饭、经常处理剩菜的家庭。

冷冻：冷冻能延长保存时间，比如炖肉、饺子能放1-2个月。适合一次做太多，或者不想频繁做饭的人。但解冻后食物会出水，蔬菜变软，味道不如新鲜。每次吃前要提前解冻，加热时间也更长。