长裙竹荪好还是短裙竹荪好?

长裙竹荪和短裙竹荪各有优势，选择取决于用途。长裙竹荪口感更脆嫩，适合煲汤或清炒，营养价值较高。短裙竹荪质地更厚实，适合炖煮或干制，保存时间更长。日常烹饪中，长裙竹荪更受欢迎；长期储存则选短裙竹荪更合适。

对比

长裙竹荪：长裙竹荪菌裙细长，呈网状，颜色洁白。它的肉质较薄，口感脆嫩，吸味能力强，适合快炒或煮汤。新鲜长裙竹荪含水量高，烹饪后体积膨胀明显，每100克干货可泡发至300克左右。价格相对较高，适合追求口感的家庭餐桌。

短裙竹荪：短裙竹荪菌裙较短，裙边较厚实，颜色偏黄。它的质地更紧实，耐煮不易烂，适合长时间炖煮或晒干保存。干货泡发后体积膨胀较小，100克干货约泡发至200克。价格实惠，适合批量烹饪或长期存放。