水浴加热用热水还是凉水?

水浴加热用热水更合适，能更快达到所需温度，提高加热效率。

对比

热水：加热速度快，能迅速将容器内物质升至目标温度，节省时间。水温稳定后，受热更均匀，适合需要精确控制的实验或烹饪。热水还能减少能量消耗，因为不需要持续加热凉水到所需温度。

凉水：加热时间长，效率低，尤其对大容器或高温度需求的情况更明显。凉水初始温度低，可能导致容器内外温差大，受热不均，影响实验结果或食物口感。此外，凉水需要更多能源才能达到高温，经济性较差。