羽衣甘蓝怎么样?

羽衣甘蓝是营养丰富的蔬菜，每100克含120微克维生素K和80毫克维生素C。它的叶子厚实有韧性，颜色翠绿带白边，口感略带苦味。生吃适合做沙拉，焯水后炒食更软嫩。羽衣甘蓝可煮汤、烤制或打成蔬果汁，还能做成脆片零食。这种蔬菜耐储存，放冰箱能保鲜一周，是健康饮食的好选择。

羽衣甘蓝的烹饪方法

羽衣甘蓝去梗后撕成小块，用盐揉搓5分钟能减轻苦味。烤制时刷橄榄油，180度烤15分钟变脆爽。煮汤时最后下锅保持翠绿，搭配番茄和豆类更美味。做沙拉时混合苹果片和坚果，口感丰富。羽衣甘蓝焯水后挤干水分，加蒜末和醋拌匀就是爽口小菜。它的叶脉较硬，做菜前最好撕掉。