冻肉裸放还是装保鲜袋再冻?

冻肉最好装保鲜袋再冻，这样能防止水分流失和细菌污染，保持肉质新鲜。

对比

冻肉裸放：直接放入冰箱冷冻，肉表面容易变干，还会沾染其他食物的味道。冻的时间长了，肉质会变柴，口感差。解冻时血水渗出多，营养流失严重。

冻肉装保鲜袋：用保鲜袋包好再冻，能锁住水分，避免肉和空气接触。解冻后肉质更嫩，血水少，味道也更好。袋子还能防止串味，方便存放和取用。