泡柠檬水用热水还是凉水最好呢?

泡柠檬水用凉水更好，热水会让柠檬中的苦味物质释放出来，影响口感，而凉水能保留柠檬的清香和营养。

对比

凉水：用20度左右的凉水泡柠檬，维生素C和香气成分能更好地保留，茶水味道清爽不涩，适合长时间饮用。泡制时间约15分钟，柠檬片会慢慢释放果香，适合早上或下午饮用。

热水：60度以上的热水会让柠檬的苦味物质快速溶出，茶水带点酸涩感，维生素C也会部分流失。泡制只需3分钟，但风味较浓，适合冬天暖身，但不宜久放。