红酒适合冷藏还是冷冻好?

红酒适合冷藏，温度控制在12到18摄氏度之间最佳。冷冻会让红酒结冰，破坏口感和香气，还可能胀破瓶身。

对比

冷藏红酒：温度稳定，能保留红酒的果香和单宁，喝起来口感柔和。开瓶后冷藏还能延缓氧化，适合慢慢品尝。温度太低会影响风味释放，但不会损伤酒质。

冷冻红酒：温度低于零度，红酒会结冰导致体积膨胀，瓶塞可能弹出。冰冻后解冻，酒体变淡，香气消失，口感像果汁。偶尔冰镇10分钟可以降温，但长时间冷冻完全毁掉红酒的风味。