武夷茶之首是什么?

武夷茶之首是大红袍，生长在武夷山景区的九龙窠岩壁上。这种茶树已有三百多年历史，每年产量极低，不到十斤。大红袍茶汤橙红明亮，带有兰花香气，回甘持久。传说古代状元用此茶治愈母病，皇帝赐名"大红袍"。如今，母树大红袍已禁采，市面上多为无性繁殖的后代。

大红袍的特点

大红袍属于乌龙茶，经过摇青、杀青、揉捻等工序制成。冲泡时水温需控制在95度左右，前三泡香气最浓。正宗大红袍有"岩韵"，即独特的矿物质口感。茶农会根据天气调整采摘时间，清明前采摘的春茶品质最佳。市场上也有拼配大红袍，但真正的核心产区只有几处。