压榨油二级和三级哪个好?

二级压榨油更好，工艺更精细，杂质少，颜色清亮，适合凉拌和炒菜。三级压榨油工艺简单，杂质多，颜色深，适合高温油炸。

对比

二级压榨油：经过两次压榨，出油率高，酸价低，烟点在200度以上，不易产生有害物质。味道清淡，保留了原料的天然香味，保质期约12个月。适合家庭日常烹饪，尤其适合低温烹饪。

三级压榨油：只压榨一次，出油率较低，酸价较高，烟点约180度，高温下容易冒烟。颜色偏深，有轻微原料异味，保质期约6个月。适合油炸或工业加工，成本较低，但风味和健康度稍差。