新鲜燕窝冷冻还是冷藏保存?

新鲜燕窝最好冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度，可保存3-5天。若需长期保存，可冷冻，但需密封防串味，保存期可达6个月。冷冻后解冻需自然回温，避免高温加热。

对比

冷藏保存：新鲜燕窝放入密封盒，冰箱冷藏室温度保持在4摄氏度左右，能保留燕窝的天然胶质和营养。每天检查是否有异味，确保密封性良好。这种方法适合短期食用，3天内口感最佳，超过5天可能出现水分流失，影响炖煮效果。

冷冻保存：将燕窝分成小份，用保鲜袋密封后冷冻，温度设定在零下18摄氏度。冷冻能延长保存时间，但解冻后质地稍软，炖煮时间需缩短5-8分钟。注意冷冻时避免与其他食物接触，防止串味，取出后需在冰箱冷藏室缓慢解冻，不可直接加热。