真空包装生牛排冷藏还是冷冻?

真空包装的生牛排建议冷冻保存，冷藏只能短期存放。冷冻能保持牛排的新鲜度和口感，冷藏则容易滋生细菌，保质期短。

对比

冷冻保存：将真空包装的牛排放入冰箱冷冻室，温度控制在零下18度以下。这样牛排可以存放6到12个月，肉质和风味几乎不受影响，解冻后依然鲜嫩。适合长期储存，比如一次购买多份时。

冷藏保存：放在冰箱冷藏室，温度0到4度之间。牛排只能存放3到5天，时间久了容易变质，口感变差。适合短期内食用的情况，比如计划2天内烹饪。