空气炸锅蒸汽的好还是加热管的好?

空气炸锅蒸汽加热更好，食物口感更接近传统油炸，外酥里嫩，水分保留多，不易烤焦。

对比

蒸汽加热：蒸汽能快速锁住食物水分，烤出来的鸡肉多汁，薯条外脆里软，适合做海鲜、蔬菜等易熟食材。加热均匀，不会出现局部过热的情况，清洗也方便，水垢易清理。缺点是功率较大，耗电量稍高，价格比普通款贵几百元。

加热管：加热管温度上升快，适合做肉类、披萨等需要高温快烤的食物。价格便宜，几百元就能买到基础款。但食物容易烤干，口感偏硬，油脂滴落时可能产生烟雾，需要频繁翻面防止烤焦。清洗时油渍难擦，长期使用加热管会积油变黑。