动物奶油跟植物奶油哪个好?

动物奶油更健康，口感更自然。植物奶油便宜，适合烘焙，但含有反式脂肪。

对比

动物奶油：从牛奶中提取，脂肪含量高，口感顺滑，奶香味浓。制作成本高，保存时间短，需要冷藏。适合直接涂抹或制作简单甜点，比如慕斯。价格比植物奶油贵3到5倍。

植物奶油：植物油加工而成，稳定性好，容易打发，适合裱花和造型。保质期长，常温保存即可。含有氢化植物油，反式脂肪含量高。价格便宜，是烘焙店常用材料，比如生日蛋糕。