米饭放在冰箱冷冻还是冷藏好?

米饭冷藏保存更好，冷冻会让口感变差，还容易滋生细菌。

对比

冷藏：米饭放入冰箱冷藏室，能保存2-3天。温度控制在4度左右，可以抑制细菌生长，米饭不会变干，加热后口感接近新鲜。但超过3天，米饭会变硬，甚至发酸，不适合食用。

冷冻：米饭冷冻能保存1个月，但解冻后口感变差，颗粒分明，水分流失多。冷冻过程还会破坏米饭结构，加热后容易结块，香味也变淡。适合长期保存，但风味和口感都不如冷藏。