芦苇包粽子用鲜苇叶还是干叶子好?

用鲜苇叶包粽子更好，香味更浓，粽子口感更软糯。

对比

鲜苇叶：采摘后直接使用，叶片翠绿有弹性，包裹糯米时不易破裂。煮制过程中能释放出自然的清香，让粽子带有独特的植物气息。叶片含水量高，蒸煮后能保持粽子的湿润度，口感更软糯。新鲜叶片纤维较韧，捆绑时不易断裂，操作更顺手。保存期短，需当天使用。

干苇叶：经过晾晒和储存，叶片颜色偏黄，质地较硬。使用前需用温水浸泡2-3小时，恢复柔软后才能使用。浸泡后叶片会失去部分天然香气，粽子风味稍淡。干燥叶片纤维较脆，包裹时容易撕裂，需要小心操作。便于长期保存，可提前准备。