布丁冷却后放冰箱还是直接放冰箱?

布丁冷却后放冰箱更好。刚做好的布丁温度很高，直接放冰箱会增加冰箱负担，还容易让布丁表面结水汽影响口感。先放室温冷却到不烫手，再入冰箱冷藏，布丁质地会更均匀，也不易滋生细菌。

对比

刚出锅直接放冰箱：热布丁放进冰箱，冰箱内部温度波动大，压缩机需要频繁工作，耗电量增加。布丁表面遇冷会凝结水珠，导致表面湿滑，甚至影响凝固效果。高温食物还容易让冰箱内其他食材滋生细菌，缩短保质期。

冷却后放冰箱：布丁在室温自然冷却到40度以下，再放入冰箱，冰箱温度更稳定，省电又保护压缩机。布丁缓慢降温能让质地更细腻，表面不会出现水珠，冷藏后口感更好。这样还能避免冰箱内冷热交替，延长食材保鲜时间。