紫薯煮熟放冰箱里冷冻还是保鲜?

紫煮熟后放冰箱冷冻保存更好，能保持口感和营养，保鲜时间长达3个月。冷藏虽然方便，但只能存放3-5天，容易出水变质。

对比

冷冻保存：紫薯冷冻后质地更紧实，解冻后依然香甜软糯，适合长期存放。冷冻前可切块分装，避免反复解冻影响品质。温度控制在零下18度，营养流失少，适合批量制作或囤货。

保鲜保存：紫薯冷藏后水分会逐渐流失，表皮变硬，口感变干。适合短期食用，3天内吃完最佳。需用保鲜盒密封，防止冰箱异味吸附，但存放超过5天容易发酸变质。