七孔莲藕和九孔哪个凉拌好?

七孔莲藕更适合凉拌，口感脆嫩，适合保留原味。九孔莲藕水分多，炒菜更合适，凉拌容易变软。

对比

七孔莲藕：肉质紧密，切片后凉拌能保持脆爽口感，适合醋汁或蒜泥调味，不易出水。凉拌时颜色洁白，爽脆度高，适合家庭聚餐或冷盘开胃。凉拌后能保持形状完整，不会过于软烂。

九孔莲藕：含水量高，切片后凉拌容易出水，口感偏软，适合炖汤或炒制。凉拌时容易吸收过多调料，失去原本的清甜。切片后容易碎，摆盘效果较差，更适合热菜烹饪。