山西老陈醋是宁化府好还是东湖好?

山西老陈醋中，宁化府和东湖都是知名品牌，但宁化府更注重传统工艺，东湖则产量更大。宁化府醋体醇厚，适合凉拌；东湖醋味较酸，适合炒菜。选择取决于个人口味和用途。

对比

宁化府：宁化府醋采用固态发酵工艺，酿造周期长达3年，醋体浓稠，颜色深红。原料精选高粱、豌豆等，不加防腐剂。适合蘸饺子、拌凉菜，风味独特，价格较高，每瓶约50元。

东湖：东湖醋采用液态发酵，酿造周期1年，产量大，价格实惠，每瓶约30元。醋味较酸，适合炒菜调味，包装多样，有袋装和瓶装两种。保质期2年，添加少量防腐剂。