酸豆角要常温保存还是冷藏保存好?

酸豆角常温保存即可，冷藏反而容易影响口感。

对比

常温保存：酸豆角放在阴凉通风处，能保持爽脆口感。室温下发酵缓慢，风味更稳定。密封好的酸豆角常温放1-2个月不会变质，打开后尽快吃完。

冷藏保存：低温会让酸豆角变软，失去脆度。冰箱湿度大还容易滋生细菌，表面可能出现白膜。冷藏后的酸豆角酸味变淡，风味打折扣，开封后最多放1周。