火锅店吃到八仔鱼是什么鱼?

八仔鱼其实是黄颡鱼，也叫黄辣丁、黄丫头。这种鱼身体黄色，嘴巴旁边有四根小须子，看起来像八条腿，所以叫八仔鱼。它的肉质细嫩，刺少，特别适合煮火锅。火锅店里一般会用新鲜活的八仔鱼，煮出来汤味鲜美，鱼肉滑嫩。

八仔鱼的特点

八仔鱼生活在淡水里，喜欢藏在石头缝里。这种鱼个头不大，一般一条重200到300克。火锅店里会整条下锅，煮个三五分钟就能吃。鱼肉吃起来有点甜，腥味很淡。很多人喜欢配着豆腐和萝卜一起煮，汤会更浓白。价格也不贵，是火锅店常见的平价鱼。