辣椒酱是密封好还是水坛好?

辣椒酱密封保存更合适，能隔绝空气和细菌，延长保质期，避免变质。水坛保存虽然能隔绝部分空气，但坛子容易漏水或污染，操作麻烦，不适合家庭使用。

对比

密封保存：用玻璃瓶或罐子装辣椒酱，盖紧盖子能防止空气进入，减少氧化和细菌滋生。放在阴凉处可存放半年以上，开封后冷藏更好。这种方法简单方便，适合家庭日常使用，不需要频繁检查或维护。

水坛保存：传统水坛靠水封隔绝空气，但坛子需要定期换水，否则容易滋生霉菌或昆虫。坛子笨重，搬运不便，还可能因为密封不严导致辣椒酱变质。这种方法适合大规模腌制，但对普通家庭来说太麻烦，风险较高。