沸水温度高还是蒸汽温度高?

沸水温度高。在标准大气压下，沸水温度固定在100摄氏度，而蒸汽温度同样为100摄氏度，但蒸汽携带更多热量，实际烫伤效果更强。

对比

沸水：沸水温度稳定在100摄氏度，热量通过水传递接触物体。一杯沸水约250毫升，能持续散热5分钟，适合泡茶或煮食，但降温较快。

蒸汽：蒸汽温度同为100摄氏度，但气态水分子运动更活跃，每立方米蒸汽含热量约2000千焦。蒸汽接触皮肤时迅速凝结放热，1秒钟内可造成深度烫伤，危险性更高。