北极贝要冷冻还是冷藏好?

北极贝最好冷冻保存，冷冻可以保持其新鲜度和口感，冷藏只能短期存放，容易变质。

对比

冷冻保存：将北极贝放入零下18摄氏度的冰箱冷冻，能保存3个月以上。冷冻过程会让贝肉细胞结冰，抑制细菌生长，解冻后依然鲜嫩。适合长期存放，比如买回家暂时不吃的情况。

冷藏保存：把北极贝放在0-4摄氏度的冰箱冷藏，最多只能放2天。冷藏温度不够低，细菌仍会缓慢繁殖，贝肉会变软、发黏，口感变差。适合当天食用，比如买回来马上做刺身或炒菜。