红薯粉贵还是米粉贵?

红薯粉比米粉贵。红薯粉的原材料红薯产量较低，加工工艺复杂，需要经过多道工序提取淀粉，再制成粉条，成本自然更高。而米粉的原材料大米产量大，加工流程简单，价格相对便宜。市场上红薯粉的价格一般是米粉的2倍左右。

对比

红薯粉：红薯粉选用优质红薯，经过清洗、破碎、过滤、沉淀、晾晒等10多道工序制成。生产周期长达15天，人工成本高，且红薯亩产量只有大地的1/3，导致原材料稀缺。每斤红薯粉售价8-12元，口感Q弹，适合火锅、麻辣烫等重口味烹饪。

米粉：米粉以大米为原料，经浸泡、磨浆、蒸煮、切丝等5道工序即可完成。大米亩产量高达1000斤，加工效率高，每斤米粉价格仅3-5元。米粉质地爽滑，适合炒粉、汤粉等清淡做法，性价比高。