海带和裙带菜哪个口感好?

海带口感偏硬，有嚼劲，适合炖煮或凉拌；裙带菜更软嫩，滑溜溜的，适合做汤或涮火锅。

对比

海带：质地厚实，咬起来有韧性，炖煮后依然保持一定硬度，适合喜欢咀嚼感的人。它的表面有凹凸不平的纹路，吸味能力强，做菜时能吸收汤汁，吃起来有层次感。

裙带菜：叶片薄而嫩，入口即化，几乎没有纤维感。涮火锅时几秒就熟，汤里加入后会让整锅汤更鲜滑。它的味道比海带更清淡，适合喜欢细腻口感的人。