小龙虾放急冻还是保鲜好?

小龙虾急冻比保鲜更好。急冻能锁住鲜味，延长保存时间2-3个月，而保鲜只能放1-2天，容易变质。急冻后的龙虾解冻后口感接近新鲜，保鲜则可能变软发腥。急冻适合长期存放，保鲜适合即食。

对比

急冻：急冻能快速锁住龙虾的肉质和水分，保存时间长达2-3个月。解冻后龙虾的肉质依然紧实，味道接近新鲜。急冻适合批量处理，比如一次买很多龙虾时，可以分装急冻，随吃随取，方便又省心。急冻还能减少细菌滋生，降低变质风险。

保鲜：保鲜只能存放1-2天，时间短容易坏。龙虾在保鲜环境下肉质会变软，鲜味流失，还可能发腥。保鲜需要频繁检查，不适合长期存放。如果当天吃不完，保鲜会让龙虾口感变差，不如急冻稳定。保鲜适合少量即食的情况，但风险较高。