盐水鸭和桂花鸭哪个好?

盐水鸭和桂花鸭各有特色，选择主要看个人口味偏好。盐水鸭咸鲜入味，肉质紧实；桂花鸭甜香浓郁，肉质软嫩。

对比

盐水鸭：南京传统名菜，用盐水浸泡腌制，突出咸香。肉质紧实有嚼劲，皮脆肉嫩，适合喜欢咸鲜口味的人。制作工艺简单，保存时间较长，适合作为冷盘或下酒菜。

桂花鸭：以桂花香料腌制，带有淡淡花香。肉质更软嫩，甜味明显，适合喜欢清淡甜香的人。季节性强，多在秋季制作，口感细腻，适合配粥或作为宴席冷菜。