清远鸡和黑脚鸡哪个好?

清远鸡和黑脚鸡各有特色，选择哪种取决于个人口味和需求。清远鸡皮脆肉嫩，肉质紧实，适合白切或清蒸，能突出原汁原味。黑脚鸡脂肪含量较高，肉质更香浓，适合炖汤或红烧，汤汁会更浓郁。如果喜欢清淡口感，选清远鸡；偏好浓郁风味，选黑脚鸡。

对比

清远鸡：产自广东清远，体型较小，羽毛多为黄色或麻色。鸡皮薄而脆，皮下脂肪少，肉质紧实有嚼劲。烹饪时不易散架，适合快炒或白切，能保持鸡肉的鲜甜。一只成年鸡约重1-2公斤，价格适中，市场供应稳定。

黑脚鸡：脚部呈黑色，体型较大，羽毛多为黑色或深褐色。鸡皮较厚，脂肪丰富，肉质肥美，炖煮后汤汁浓郁。适合慢火焖煮，能释放更多风味。成年鸡可达2-3公斤，价格稍高，但炖汤后分量足，适合家庭聚餐。