剥皮的大蒜放冷冻还是保鲜?

剥皮的大蒜冷冻保存更好，能延长保鲜时间3-6个月，且不易发芽变质。冷藏虽然方便，但大蒜容易脱水变干，最多只能放1-2周。

对比

冷冻：剥皮的大蒜冷冻后，水分几乎不流失，蒜味和营养都能保留。直接放入冷冻室即可，不需要额外处理，随用随取，适合长期储存。

冷藏：剥皮的大蒜放入冰箱冷藏，会因为环境潮湿而快速发芽或发霉。蒜瓣表面会变软，甚至产生异味，保存时间短，不适合长期存放。