鹌鹑蛋保存冷藏还是冷冻好?

鹌鹑蛋冷藏保存更好。冷藏温度在2-6摄氏度之间，能保持鹌鹑蛋的新鲜度和口感，适合短期存放。冷冻会导致蛋壳破裂，蛋液结冰后解冻质地变稀，风味下降，更适合长期保存但需提前处理。

对比

冷藏保存：将鹌鹑蛋放入冰箱冷藏室，温度稳定在4摄氏度左右，可存放3-4周。蛋壳完整，蛋白紧实，蛋黄不易散开，适合日常烹饪。取出后无需解冻，直接使用方便快捷。

冷冻保存：冷冻前需将蛋液打散，分装密封，可存放6个月以上。但冷冻后蛋液体积膨胀，解冻后质地变稀，炒菜或煮食时口感变差，蛋香味减弱，更适合烘焙或做酱料时使用。