厨具碳钢和铝合金哪个好些?

铝合金厨具轻便耐用，适合日常家庭使用；碳钢厨具导热快，适合专业烹饪。

对比

铝合金：重量轻，不生锈，容易清洁，适合快节奏生活。炒菜时升温快，但锅体薄，火力控制不如碳钢精准。价格适中，普通家庭用起来省力。

碳钢：导热均匀，能锁住温度，适合煎炒炖煮。用久了会形成油膜，不粘锅效果更好。但需要保养，防锈处理不及时容易生锈。重量稍重，适合经常做饭的人。