一斤皮皮虾多少肉?

一斤皮皮虾能剥出大约2两到3两肉。虾肉主要集中在虾头和虾尾，虾壳占了大部分重量。新鲜皮皮虾肉质饱满，煮熟后重量会减少一半左右。人工养殖的皮皮虾出肉率比野生的稍高，因为虾壳较薄。虾线需要去掉，否则会影响口感。

剥虾小技巧

皮皮虾的虾头和虾身连接处容易掰开，虾尾可以用手撕。用剪刀从虾背剪开，能快速取出虾肉。冷冻皮皮虾解冻后出肉率会降低，建议现买现剥。虾头里的虾黄味道鲜美，不要丢弃。煮皮皮虾时加姜片和料酒，能去腥增香。