精铁釜和精钢釜哪个好?

精铁釜更适合日常炖煮，导热均匀保温好；精钢釜硬度高耐腐蚀，适合现代快节奏烹饪。选哪个看用途：炖汤选铁锅，爆炒选钢锅。

对比

精铁釜：采用传统铸造工艺，锅体厚重，加热后储热能力强，小火慢炖时食材受热更均匀。铁元素在烹饪中会微量释放，对缺铁人群有益。使用时需开养锅，避免煮酸性食物。价格亲民，适合家庭长期炖汤煲粥。

精钢釜：现代合金技术制成，材质轻便硬度高，不易生锈变形。耐酸碱腐蚀，可煮番茄、醋类食物不担心反应。导热快节省燃气，适合爆炒煎炸。保养简单，用完即洗不留味。价格较高，但寿命长适合忙碌生活。