碳钢烤鱼盘和不锈钢烤鱼盘哪个好?

碳钢烤鱼盘导热快，升温均匀，烤出的鱼肉外焦里嫩，适合追求火候精准的人；不锈钢烤鱼盘耐腐蚀、易清洗，使用寿命长，适合日常家庭使用。

对比

碳钢烤鱼盘：加热速度快，能迅速锁住鱼肉水分，表面形成焦脆效果，适合喜欢专业烹饪体验的人。但需要定期保养，避免生锈，价格相对较高。

不锈钢烤鱼盘：材质稳定，不会与食物反应，清洗方便，抗摔耐用，适合频繁使用。但导热稍慢，烤鱼时需要多花几分钟，且焦脆效果不如碳钢盘明显。